Opinel Sandvik 12C27-MOD Edelstahl (inox)

Der für Opinel entwicklete Sandvik-Edelstahl ist bekannt für seine Schärfe und Wartungsfreundlichkeit.  Der Zusatz von Chrom erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Korrosion durch Feuchtigkeit. Dieser Stahl gilt als rostfrei kann mit weniger Einschränkungen verwendet werden. Alle Opinel Klingen aus rostfreiem Stahl werden durch Zugabe von mindestens 0,40% Kohlenstoff hergestellt. Hierdurch erhalten die Opinel Messer aus rostfreiem Stahl eine gute Schneidkante, ist jedoch nicht völlig korrosionsbeständig modifiziert. Nur ein Kohlenstoff-freier Stahl wäre völlständig korrosionsbeständig, aber dann hätte die Klinge nicht die Härte und eine garantiert gute Schnittqualität, sowie die ausgezeichnete Festigkeit.