Opinel Messer rostfrei vs. Kohlenstoff(Carbon)-Stahl

Was ist der Unterschied zwischen einem Opinel Messer mit einer Klinge aus rostfreien und einer aus Kohlenstoff (Carbon) -Stahl ?

Opinel Messer mit einer Klinge aus Kohlenstoff / Carbon Stahl

Opinel Messer CarbonstahlOpinel Messer aus Kohlenstoffstahl XC90 sind Taschenmesser, deren Stahlklinge mit einem hohen Anteil von Carbon erstellt wurden. Hierdurch wird erreicht, dass die Klinge sehr hart ist. Eine spezielle Hitzebehandlung garantiert, dass Klinge scharf ist und bleibt.

Carbon ist nur wenig beständig gegen Korrosion verursacht durch Rost in Folge von Feuchtigkeit. Wir empfehlen daher das Opinel Messer mit Carbon-Klinge nach dem Gebrauch abzutrocknen und das Messer an einem trockenen Ort aufzubewahren.

Das nachschärfen von Carbon-Stahl ist sehr viel einfacher als das Schärfen von Klingen mit rostfreien Stahl.

Opinel PatinaDesweiteren schwärmen Opinel Liebhaber davon, dass ein Opinel Messer mit Carbon-Klinge nach einiger Zeit eine Patina bildet, welche dem Messer einen besonderen Charakter verleiht. Das Schneiden von Obst sollte man mit einer Klinge aus Carbon-Stahl vermeiden, da sich nach dem Kontakt der Fruchtsäure aus dem Obst und dem Carbon-Stahl ein etwas unangenehmer Geschmack am Obst hängen bleibt.

Opinel Messer mit einer Klinge aus rostfreien Stahl

Opinel Messer rostfreiDer für Opinel entwickelte Sandvik-Edelstahl ist bekannt für seine Schärfe und Wartungsfreundlichkeit.  Der Zusatz von Chrom erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Korrosion durch Feuchtigkeit. Dieser Stahl gilt als rostfrei kann mit weniger Einschränkungen verwendet werden. Alle Opinel Klingen aus rostfreiem Stahl werden durch Zugabe von mindestens 0,40% Kohlenstoff hergestellt. Hierdurch erhalten die Opinel Messer aus rostfreiem Stahl eine gute Schneidkante, ist jedoch nicht völlig korrosionsbeständig modifiziert. Nur ein Kohlenstoff-freier Stahl wäre vollständig korrosionsbeständig, aber dann hätte die Klinge nicht die Härte und eine garantiert gute Schnittqualität, sowie die ausgezeichnete Festigkeit.

Welche Taschenmesser sind mit welcher Klinge verfügbar ?

Grundsätzlich sind alle Modelle als rostfrei Variante erhältlich. Opinel Messer mit einer Klinge aus Kohlenstoffstahl sind nur in den Standardausführungen der Größen 2 bis 13 erhältlich.

Größe/Serie Kohlenstoffstahl rostfrei
2 ja ja
3 ja ja
4 ja ja
5 ja ja
6 ja ja
7 ja ja
8 ja ja
9 ja ja
10 ja ja
12 ja ja
13 ja nein
Serie Colors nein ja
Serie Chic nein ja
Motivgravur nein ja
Outdoor nein ja